La bebida alcohólica llamada tequila se destila a partir de los jugos fermentados obtenidos de la piña de plantas de agave azul tequilana weber.
El suelo volcánico colorado de la ciudad mexicana de Tequila Jalisco y sus alrededores ofrece el ambiente perfecto para las plantaciones de agave tequilana weber (agave azul). Los jugos fermentados obtenidos de los corazones de estas plantas de agave azul se destilan para producir el tequila, el licor mexicano de fuego, que toma su nombre de esta ciudad en el estado de Jalisco, donde la producción comenzó sus moras que hace doscientos años. Aunque hay muchos tipos de agave, sólo el agave azul se puede utilizar para la producción de tequila. Famoso por su sabor suave, este licor mexicano está altamente codiciado por los coleccionistas y conocedores de todo el mundo.
los productores de tequila se establecen dentro de las áreas circundantes de la ciudad de Tequila. Cuando los españoles conquistaron México a principios del siglo XV, se adaptaron “pulque”, una bebida indígena hecha de la planta de agave de maguey, en el espíritu “mezcal”. Que el tequila que bebemos hoy se originó a partir de la destilación del mezcal adicional. La mayor parte de la producción de tequila en la actualidad tiene lugar en modernas destilerías, bien equipadas, aunque algunas pequeñas empresas familiares siguen manteniendo los métodos tradicionales de producción sin maquinaria sofisticada. Sin embargo, el conocimiento de los años de experiencia de hacer el tequila se transmite incluso a las destilerías modernas.
Agave tequilana weber necesita alrededor de ocho a catorce años en madurar de manera que la piña (el núcleo) es lo suficientemente suculenta para la producción de tequila. La selección del tipo correcto de piña, cortar y asar, la fermentación, la levadura Adiciones y finalmente la destilación son pasos esenciales en el proceso de tequila de decisiones reflejan que las generaciones recoge de los conocimientos, la experiencia y la tradición. Tradicionalmente, las piñas se cuecen al horno durante treinta y seis horas antes de que se rompen para llevar a cabo el jugo fermentable. El jugo se mezcla con agua y levadura y se mantuvo durante la fermentación – ¿Qué hace aproximadamente doce días si se hace sin ningún producto químico. El tequila fermentado se destila al menos dos veces para aumentar el volumen de alcohol a 30 a 40 por ciento. El proceso de envejecimiento de tequila es único y la longitud varía según funcional del tipo de licor que se produce, “Blanco” (plata) y “Joven” (joven) o “Oro” (oro) son de menor edad y embotellado Dentro de la primera dos meses después de la destilación, mientras que “Reposado” (descansado) es envejecido un mínimo de dos meses. las regulaciones del gobierno mexicano se estipula que todos los tequilas tienen envejecer durante al menos 14-21 días. tequilas de época como “Añejo” (envejecido) y “extra añejo” (extra edad) son envejecidos por mínimo de un año a tres años respectivamente.